RUSSIAN

Микробиология. Микробиология мяса

By Соляник Т.В. , Гласкович М.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
9 MB (9197240 bytes)
Pages
\84
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Управление качеством и безо

Description

Курс лекций. — Горки: БГСХА, 2014. — 83 с.ISBN: 978-985-467-535-0.В соответствии с программой дисциплины курс лекций составлен для студентов высших учебных заведений. Приведен микробиологический анализ мяса, продуктов убоя животных и мясопродуктов (колбас, консервов), режимы термической обработки, санитарно-гигиенического контроля уровня чистоты на протяжении всего технологического процесса и контроль качества проведенной санитарной обработки.Для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности 1-74 03 01 Зоотехния.

Similar books