UKRAINIAN

Збірник рецептур

By Ростовський В.С. , Дібрівська Н.В. , Пасенко В.Ф.

Book information

Language
ukrainian
Format
PDF
Filesize
2 MB (2565889 bytes)
Pages
\324
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Сборники рецептур пищевых п

Description

К.: Центр учбової літератури, 2010. — 324 с.ISBN 978-966-364-995-5.У книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів, придуманих, розробленими й впроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями й майстрами-кондитерами системи Укрпотребсоюзу всіх регіонів України. У створенні нових кулінарних виробів активну участь брали працівники Вінницької, Чернігівської, Івано-Франківської, Черкаської, Чернігівської й інших областей України.Зміст:Вступ.Дещо про технології приготування бульйонів і соусів у споживчій кооперації.Чумацькі юшки: перші страви та супи.Є чим захоплюватися: другі страви.Мрія ласунів: солодкі страви як у казці.Напої чарівника: напої на підприємствах споживчої кооперації.До тещі на млинці: борошняні вироби.

Similar books