RUSSIAN

Сборник рецептур мясных изделий и колбас

By Юхневич К.П. , Галянский А.В.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
12 MB (12703894 bytes)
Pages
\162
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Сборники рецептур пищевых п

Description

СПб.: Наука, 1998. — 323 с.ISBN: 5-286-01369-4.Сборник содержит 406 рецептур, технологические схемы производства мясных и колбасных изделий, и предназначен для профессиональных мясопереработчиков и фермеров.Сборник может использоваться в домашней кулинарии, и обязателен для всех предприятий, занимающихся мясопереработкой и изготовлением колбас.

Similar books