RUSSIAN

Рецептура блюд диетического питания

By Жангабылов А.К. , Изатуллаев Е.А. , Луковина Р.И. , Столбовская А.Г. , Финько Э.А.

Book information

Publisher
Казахстан
Year
1988
ISBN
5-615-00164-Х
Language
russian
Format
PDF
Filesize
8 MB (8503130 bytes)
Pages
\327
Time added
2016-08-25 14:51:24
Пищевая промышленность;Сборники рецептур пищевых п

Description

Сборник разработан сотрудниками отдела лечебного питания Казахского филиала Института питания АМН СССР и пищевой технологической лаборатории Казсоветкурорта - доктором медицинских наук А.К.Жангабыловым, кандидатами медицинских наук Е.А.Изатуллаевым, Р.И.Луковиной, инженерами-технологами А.Г.Столбовской , Э.А.Финько.В сборнике дана характеристика основных лечебных диет и представлены технологические рецепты 500 диетических блюд с указанием их химического состава и энергоценности.Для врачей-диетологов, диетсестер, поваров больниц, санаториев-профилакториев и диетстоловых, а также для широкого круга читателей.

Similar books