RUSSIAN

Технология изготовления и контроль качества замороженных мясных полуфабрикатов: Методические указания к лабораторным работам № 1, 2, 3, 4 по курсу «Технология замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд» для студентов спец. 260301 и 260504

By Бурова Т.Е. , Запрометова О.С.;Под ред. А.Л. Ишевского

Book information

Publisher
механики и оптики, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий
Year
2006
Language
russian
Format
PDF
Filesize
654 kB (669260 bytes)
Pages
37\37
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Технология продукци

Description

Изложены теоретические положения, технология изготовления и методы контроля качества замороженных мясных полуфабрикатов.

Similar books