RUSSIAN

Технологии ресторанного сервиса: лабораторный практикум

By Венецианский А.С. , Косян С.Б. , Мамахай А.К.

Book information

Publisher
Волгоградский государственный аграрный университет
Year
2016
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (2117414 bytes)
Pages
104\104
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Технология продукци

Description

Лабораторный практикум содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к организации обслуживания в предприятиях общественного питания. Содержание практикума направлено на ознакомление обучаемых с различными видами, формами и методами обслуживания в сфере ресторанного сервиса. Лабораторный практикум предназначен для студентов факультета перерабатывающих технологий и товароведения, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» профиль «Технология и организация ресторанного сервиса».

Similar books