RUSSIAN

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов

By Юнусов Э.Ш. , Пономарев В.Я. , Ежкова Г.О. , Хабибуллин Р.Э. , Маргулис А.Б.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
949 kB (971867 bytes)
Pages
\156
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Управление качеством и безо

Description

Учебное пособие. — Казань: КНИТУ, 2013. — 156 с.Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения».

Similar books