RUSSIAN

Методы технохимического контроля в виноделии

By Гержикова В.Г. (ред.)

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
27 MB (28236162 bytes)
Pages
\304
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Управление качеством и безо

Description

2-е изд., перераб. и доп. — Симферополь: Таврида, 2009 - 304 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию).ISBN 978-966-584-194-4.Изложены методы анализа компонентов сусла и вина, используемые на предприятия винодельческой промышленности, в лабораториях и научных учреждениях. Освещены вопросы идентификации винодельческой продукции и выявления ее фальсификации, также уделено внимание методам прогнозирования склонности вин к помутнениям различного характера.

Similar books