RUSSIAN

Определение яйцепродуктов в макаронных изделиях

By Лазарев С.В. , Владимиров С.В.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
556 kB (569344 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Управление качеством и безо

Description

Методические рекомендации. — М.: ЭКЦ МВД России. 1993. — 24 с.Приведены химический состав яйцепродуктов, их разновидности, установлены наиболее характерные диагностические признаки, по которым можно определить наличие в готовых изделиях яичных добавок.Описаны методики определения содержании яйцепродуктов в макаронных изделиях с применением химического анализа и метода спектрального люминесцентного анализа, позволяющие устанавливать факт фальсификации (недовложения) яйцепродуктов.Для экспертов лабораторий исследования пищевых продуктов, экспертно-технических подразделений органов внутренних дел.

Similar books