Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции

Description

Учебник для вузов. — М.: ДеЛи плюс, 2013. — 512 с. ISBN 978-5-905170-36-2.Изложены основы национальной системы стандартизации, метрологии и сертификации сельскохозяйственной продукции. Раскрыта сущность контроля и методов оценки ее качества. Рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и животноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтверждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, картофеля, овощей, плодов, технических культур, семян, кормов растительного происхождения, продукции животноводства. Описан опыт внедрения в сельское хозяйство комплексной системы управления качеством труда и продукции. Для студентов высших учебных заведений по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», агрономическим специальностям и специалистов сельского хозяйства.Содержание: Введение. Основы стандартизации, метрологии и оценки соответствия. Основы технического регулирования и стандартизации. Основы метрологии. Оценка и подтверждение соответствия. Качество и потребительские свойства продукции. Качество продукции и её контроль. Потребительские свойства сельскохозяйственной продукции. Показатели безопасности сельскохозяйственной продукции. Стандартизация и оценка соответствия продукции растениеводства. Показатели качества, стандартизация и сертификация зерна. Товароведная характеристика и особенности стандартизации зерновых культур. Стандартизация и сертификация картофеля, овощей и плодов. Товароведная характеристика и особенности стандартизации картофеля и овощей. Товароведная характеристика и особенности стандартизации плодов. Стандартизация технических культур. Стандартизация и сертификация растительных кормов. Стандартизация и сертификация семян. Стандартизация и оценка соответствия продукции животноводства. Стандартизация и оценка соответствия молока. Стандартизация и оценка соответствия пищевых яиц. Скот и птица для убоя, мясо в тушах, полутушах и четвертинах. Стандартизация шерсти. Стандартизация систем менеджмента качества. Основы управления качеством продукции. Литература.