RUSSIAN

Микробиология зерна и продуктов его переработки

By Кострова Е.И. , Смирнова Т.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
47 MB (49145102 bytes)
Pages
\80
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Управление качеством и безо

Description

Учеб. пособие для вузов. — М.: Агропромищдат, 1989. — 159 с.В книге рассмотрена морфология и систематика бактерий, мицелиальных грибов и дрожжей, условия их развития. Изложены закономерности роста микроорганизмов на зерне и продуктах его переработки, их влияние на качество зерна, муки и крупы. Описаны микробиологичесике процессы, протекающие в зерновой массе в процессе хранения, а также влияние основных методов консервации на микрофлору зерна.Книга рассчитана для студентов специальности "Хранение и технология переработки зерна" также будет полезна персоналу лабораторий комбикормовых заводов занимающихся определением микрофлоры зерна.

Similar books