RUSSIAN

Проектирование предприятий питания при гостиницах

By Григорьева Р.З. , Кленогина Т.В.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
1 MB (1560576 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Проектирование пищевых пред

Description

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2002. — 90 с.Гостиничный и ресторанный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, роста жизненного уровня населения.Гостиничное хозяйство - одна из отраслей сферы обслуживания, которая способствует созданию комфортных условий для тех, кто приезжает по делам службы или на отдых, а также развитию туризма.В учебном пособии содержится материал, необходимый для разработки дипломного проекта предприятий питания при гостиницах.Рассматриваются вопросы:Типы предприятия питания при гостинице.Обоснование в гостиничных номерах.Условия питания и методы обслуживания.Виды сервиса.Обслуживание банкетов.Характеристика и виды меню.Общие требования к планировочному решению предприятий питания в гостинице.

Similar books