RUSSIAN

Проектирование хлебопекарных предприятий

By Борисова С.В. и др.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1422018 bytes)
Pages
\148
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Проектирование пищевых пред

Description

Учебное пособие. — Казань: КНИТУ, 2013. — 148 с.Является руководством к практическим занятиям по дисциплине "Проектирование предприятий отрасли" и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.

Similar books