RUSSIAN

Проектирование кондитерских предприятий

By Олейникова А.Я. , Магомедов Г.О. , МальцевГ.П.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
6 MB (6553687 bytes)
Pages
\211
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Проектирование пищевых пред

Description

Учебник. — Воронеж: Воронеж, гос. технол. акад., 2000. — 212 с.Учебник написан в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ГОС ВПО подготовки инженера по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», предназначен для изучения дисциплин цикла СД (СД.02) применительно к кондитерскому производству. Рассмотрены состояние развития кондитерских предприятий, вопросы проектирования с применением прогрессивных технологий и оборудования, даны структурные схемы, примеры технологического расчета кондитерских цехов, оформления технологических схем и компоновки отдельных производственных участков.Предназначен для студентов вузов и техникумов, изучающих технологию кондитерского производства, а также инженерно-технических работников пищевых предприятий, проектных и конструкторских организаций.

Similar books