RUSSIAN

Оценка сенсорной чувствительности дегустаторов

By Бурова Т.Е.;Под ред. Ишевского А.Л.

Book information

Publisher
механики и оптики, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий
Year
2014
Language
russian
Format
PDF
Filesize
481 kB (492364 bytes)
Pages
42\43
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Технология продукци

Description

Изложены теоретические положения, цели и задания к каждому занятию, а также контрольные вопросы в целях проверки знаний по дисциплинам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». В конце приведен список литературы. Пособие предназначено магистрантам направления 260100.68 Продукты питания из растительного сырья, профиль подготовки Технология продуктов общественного питания и Технология функциональных продуктов.

Similar books