RUSSIAN

Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

By Роева Н.Н. , Касьяненко Г.Р. , Кирничная В.К.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
1 MB (1237504 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевая химия

Description

Учебно-практическое пособие. -М., МГУТУ, 2004- 96 с.В учебно-практическом пособии в кратком и систематическом виде изложено содержание курса «Методы исследования свойств сырья и продуктов питания». Пособие содержит 10 тем. Рассмотрены методы определения белков, липидов, углеводов, ферментов, витаминов, микроэлементов, влаги. После каждой темы даны вопросы и тесты, приведены примеры решения тренировочных заданий, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Пособие предназначено для студентов 3, 4 курсов, технологических специальностей.

Similar books