RUSSIAN

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

By Заикина В.И.

Book information

Publisher
Издательство "Дашков и К"
Year
2015
ISBN
978-5-394-01719-3
Language
russian
Format
PDF
Filesize
534 kB (547052 bytes)
Edition
3-е
Pages
168\166
Time added
2017-04-20 00:00:00
Экономика и менеджмент;Товароведение

Description

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» и другим направлениям технологического профиля, специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.

Similar books