RUSSIAN

Переработка и хранение продуктов животноводства

By Житенко П.В.

Book information

Publisher
Россельхозиздат
Year
1981
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
3 MB (3507237 bytes)
Series
Б-чка «Домашнее животноводство»
Pages
\66
Time added
2016-08-25 13:49:22
Пищевая промышленность;Технология мяса и мясных пр

Description

В брошюре в популярной форме раскрываются основные ветеринарно-санитарные требования при убое и первичной переработке крупного рогатого скота, свиней, птицы, кроликов, нутрий, рассказывается об устройстве и оборудовании скотоубойных пунктов даются рекомендации по переработке и использованию продуктов животноводства в домашних условиях. Рассчитана на широкий круг читателей. В книге описывается технология убоя животных и первичной обработки туш, приводятся ветеринарно-санитарные требования при убое скота, предлагаются методы консервирования и приготовления мясных и молочных продуктов.

Similar books