UKRAINIAN

Санітарно-гігієнічний контроль виробництв

By Грегірчак Н.М.

Book information

Language
ukrainian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1068616 bytes)
Pages
\177
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Управление качеством и безо

Description

Конспект лекцій з дисципліни «Мікробіологія і санітарно-гігієнічний контроль виробництв» для студ. напр. 051401 «Біотехнологія» ден. та заоч. форм навч. – К.: НУХТ, 2011. – 175 с.Зміст: Предмет і завдання санітарії і гігієни у виробництві харчових продуктів. Епідеміологічна безпека харчових продуктів. Гігієна харчових продуктів. Санітарно-показові мікроорганізми. Санітарно-гігієнічні вимоги до підприємств харчової промисловості. Гігієнічні вимоги до технології виробництва кондитерських виробів. Гігієнічні вимоги до технології виробництва кондитерських виробів. Санітарно-гігієнічні вимоги до підприємств молочної промисловості. Санітарно-гігієнічний контроль підприємств м’ясної промисловості. Загальні положення гігієнічної експертизи. Список рекомендованої літератури.

Similar books