Производство сухих животных кормов и технических жиров

Description

М.: Пищевая промышленность, 1976. — 144 с.Содержание: Введение. Основные сведения с белковых кормах и технических жирах. Белковые корма. Свойства и строение белков. Белки мясокостного сырья. Минеральные вещества кормов. Технические животные жиры. Ветеринарно-санитарные требования, предъявляемые к производству белковых кормов и технических жиров. Непищевое животное сырье. Виды сырья и его номенклатура. Химический состав сырья. Состав мягкого сырья. Состав крови и ее фракций. Состав кости. Состав кератинового сырья. Состав влажной шквары. Консервирование и хранение сырья. Доставка и прием сырья. Подготовка сырья. Разделка туш павших животных. Сортировка сырья. Промывка и измельчение мягкого сырья и кости. Коагуляция и обезвоживание крови. Производство сухих животных кормов и технических жиров из мягкого и костного сырья. Переработка сырья периодическим способом. Конструкция горизонтальных вакуумных котлов. Загрузка сырья. Режим переработки. Отцеживание шквары и слив жира. Интенсификация процесса переработки сырья в горизонтальных вакуумных котлах. Переработка сырья непрерывным способом. Непрерывно действующая установка ВНИИМПа для переработки непищевого сырья. Прием, хранение и измельчение сырья. Варка, дтерилизация и частичное обезвоживание сырья. Измельчение вареного сырья. Сушка вареного продукта. Прессование шквары и ее измельчение в муку. Производство кормовой муки из шквары. Обезжиривание шквары. Охлаждение шквары. Измельчение шквары. Очистка животных кормов от металлических примесей. Стабилизация жира сухих кормов антиокислителями. Очистка и облагораживание технических жиров. Отстаивание. Сепарирование. Щелочная рафинация. Адсорбционная рафинация. Отбелка перекисью водорода. Требования, предъявляемые к качеству кормов и технических жиров. Требования, предъявляемые к качеству технических жиров. Требования, предъявляемые к качеству сухих кормов. Список использованной литературы.