RUSSIAN

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов

By Казан. нац. исслед. технол. ун-т , Хабибуллин Р. Э. , Юнусов Э. Ш. , Пономарев В. Я. , Ежкова Г. О. , Маргулис А. Б.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
962 kB (985069 bytes)
Pages
156\156
Time added
2021-02-23 15:35:45

Description

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.

Similar books