RUSSIAN

Физико-химические аспекты кондитерского производства: Учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000D_ высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья

By Медведев П. В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2018
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (1764118 bytes)
Pages
\99
Time added
2022-11-09 05:14:13

Description

В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Физико-химические аспекты кондитерского производства» в виде лекций; описаны современные технологии и ингредиенты кондитерских производств. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья

Similar books