RUSSIAN

Тестоприготовительное оборудование: Учебное пособие для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

By Медведев П. В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2019
ISBN
9785741023884
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1358172 bytes)
Pages
\96
Time added
2022-11-09 02:02:37

Description

В учебном пособии приведены теоретические вопросы курсов «Технологическое оборудование», «Технология хлеба», «Технология мучных кондитерских изделий»; включено описание устройства и принципов работы современного тестоприготовительного оборудования. Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.

Similar books