RUSSIAN

Ветеринарно-санитарная экспертиза

By Богатова О. В. , Стадникова С. В. , Догарева Н. Г. , Топурия Г. М. , Оренбургский гос. ун-т

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
4 MB (4425414 bytes)
Pages
\208
Time added
2022-01-16 16:58:03

Description

В учебном пособии рассмотрены современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, а также продуктов растительного происхождения. В лабораторном практикуме приведены требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах. Пособие содержит краткую теоретическую информацию по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующую лучшему освоению дисциплины.

Similar books