RUSSIAN

Влияние технологических свойств мяса птицы на качество запеченных фаршевых и вареных колбасных изделий: Методические указания к лабораторным работам для студентов спец. 260301 всех форм обучения

By Уварова Н.А. , Кременевская М.И. , Струженко И.Ю. , Шестопалова И.А.

Book information

Publisher
механики и оптики, Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий
Year
2007
Language
russian
Format
PDF
Filesize
781 kB (799481 bytes)
Pages
39\39
Time added
2017-04-20 00:00:00
Технологии пищевых производств;Технология продукци

Description

Рассмотрено влияние технологических свойств мяса птицы на качество запеченных фаршевых и вареных колбасных изделий. Лабораторные работы выполняются в процессе изучения курса «Технология переработки и хранения мяса птицы».

Similar books