RUSSIAN

Технологическое проектирование хлебопекарных предприятий

By Стабровская И.О.

Book information

Language
russian
Format
DOC
Filesize
1 MB (1185792 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Проектирование пищевых пред

Description

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 104 с.В пособии изложены основные данные и требования, предъявляемые к техно-логическому проектированию хлебопекарных предприятий. Приведены общие сведения о них и основные положения по проектированию хлебозаводов и пекарен, бара-ночного и сухарного производства. Представлена методика расчётов, приведены рекомендации по выбору технологических схем и необходимого оборудования; основы компоновки производственных, складских и подсобно-производственных помещений.Предназначено для студентов вузов, может быть использовано инженерно-техническими работниками хлебопекарных предприятий.

Similar books