RUSSIAN

Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса

By Борисенко Т.Н.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2009
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (1796101 bytes)
Pages
\128
Time added
2022-11-09 05:26:14

Description

Представлены алгоритмы расчета расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, тары, основного технологического оборудования и энергоресурсов для производства безалкогольных напитков и кваса. Приведен пример расчета. Предназначено для студентов специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие".

Similar books