RUSSIAN

Сбор и переработка дикорастущих зелени, плодов, ягод и грибов

By Раевский Н.И.

Book information

Publisher
Огиз-Сельхозгиз: "Красный пролетарий"
Year
1943
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
12 MB (12211973 bytes)
Pages
65\65
Time added
2021-03-02 15:27:02
foodtechботаническое ресурсоведениедикорастущие технические растенияпищевая безопасностьполезные дикорастущие растения

Description

У нас имеется много диких растений, пригодных в пищу, которые вовсе не используются нами. К сожалению, население не знает о пригодности многих диких растений в пищу и по привычке довольствуется только наиболее известными из них. Цель книги - исправить это недоразумение. Введение Дикорастущая зелень (травы) Ягоды и плоды Орехи Грибы Переработка и заготовка дикорастущих впрок -Сушка -Квашение и засолка -Мочение плодов и ягод -Маринование -Приготовление пюре, павидла и других продуктов из зелени, ягод и плодов -Приготовление ягодных и плодовых соков, квасов и экстрактов -Приготовления ягодного и плодового вина -Приготовления ягодного и плодового уксуса -Получение масла Кофейные и чайные напитки Растения пригодные для курения Общие указания по сбору дикорастущих растений

Similar books