RUSSIAN

Технология сметаны с растительными жирами

By Арсеньева Т.П. , Брусенцев А.А. , Иванова О.И.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
91 kB (92960 bytes)
Pages
\2
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология молока и молочны

Description

Статья. Опубликована в журнале «Молочная промышленность» №9/2000 – 2 с.Описана технология сметаны с растительными жирами, приведена таблица сравнительной характеристики органолептических и физико-химических показателей контроля и образцов, выработанных с заменителями молочного жира «Союз»

Similar books