RUSSIAN

Научные и практические аспекты разработки технологии сырного продукта с термостабильными свойствами для пищевых производств

By Гаврилова Н.Б. , Бураковская Н.В.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (1992950 bytes)
Pages
\108
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология молока и молочны

Description

Монография. — Омск: Омский экономический институт, 2014. — 108 с. — ISBN 978-5-94502-357-4.Монография посвящена актуальной и важной проблеме — разработке сырных продуктов для пищевых производств, а также экспериментальным исследованиям разработанной технологии сырного продукта. Монография может быть использована в образовательной программе подготовки бакалавров и магистров по направлениям 260200 «Продукты питания животного происхождения» и 260800 «Технология продукции и организация общественного питания».

Similar books