RUSSIAN

Коптильня. 1000 чудо-рецептов

By Кашин Сергей.

Book information

Language
russian
Format
RTF
Filesize
12 MB (12073841 bytes)
Pages
\0
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Библиотека;Досуг;Кулинария;Домашнее консервированиптицырыбы

Description

М.: РИПОЛ класик, 2014. — 210 с. — (Ваш домашний повар). — ISBN 978-5-386-07452-4.Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства. Копчение не только предохраняет продукты от порчи, но и придает им приятный вкус и аромат. Коптить можно окорока, грудинку, колбасы, сосиски, сало, птицу тушками и пр. Процедура копчения состоит в том, что продукты подвергаются действию дыма, пропитываясь им. В домашних условиях можно коптить продукты в дымоходной трубе на чердаке или с помощью специального приспособления – коптильной камеры.

Similar books