RUSSIAN

Зерноведение (с основами биохимии растений)

By Козьмина Н.П. , Гунькин В.А. , Суслянок Г.М.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
28 MB (29501691 bytes)
Pages
\465
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия зерн

Description

М.: Колос, 2006. — 464 с.ISBN 5-10-003915-9Книга представляет собой переиздание учебника Н.П. Козьминой «Зерноведение», переработанного с учетом современных тенденции развития науки о зерне и дополненного сведениями по биохимии растений. В первой части книги приведены сведения о важнейших химических веществах живых организмов — белках, углеводах, липидах, нуклеиновых кислотах, витаминах. Вторая часть включает основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы. Последовательно рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение, использование в различных отраслях пищевой промышленности. Описаны закономерности роста и развития растений и мероприятия по обеспечению высокой урожайности полей.Для студентов пищевых и сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальности 06.08.00 «Экономика и управление на предприятиях (по отраслям)». Может быть полезна студентам других специальностей, аспирантам, преподавателям, инженерам и научным работникам.-PDF с закладками

Similar books