RUSSIAN

Микроструктура пшеницы

By Беркутова Н.С. , Швецова И.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
24 MB (24772619 bytes)
Pages
\64
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия зерн

Description

М.: Колос, 1977. — 124 с.В книге приведена связь микроструктуры зерна с физико-механическими свойствами сортов пшеницы и технологических свойств муки. Обобщены исследования отечественных и зарубежных учёных в области микроструктуры зерна. Книга предназначена для научных работников, также может быть полезна для углубления знаний и повышения профессионального уровня для студентов и производственников.

Similar books