Программа преддипломной (организационно-экономической) практики на предприятиях общественного питания для студентов ВУЗа

Description

Выходные данные неизвестны. 2012. - 8 с.Целью данной практики является помощь студенту в сборе необходимого материала для выполнения выпускной квалификационной работы специалиста. В соответствии с основной целью в период прохождения организационно-экономической практики студентом решаются следующие задачи: – изучение практических вопросов организации производства, обслуживания посетителей и управления предприятием; – ознакомление с основными показателями экономики предприятия общественного питания. Организационно-экономическая практика является преддипломной, в ее задачу входит сбор недостающих материалов для выполнения дипломного проекта, ознакомление с вопросами дипломного проекта, ознакомление с вопросами снабжения, транспортного обслуживания, организации производства, организации обслуживания, посетителей, рекламой, организацией управления предприятием и основными результатами хозяйственной деятельности предприятия.Программа преддипломной практики состоит из трех разделов: – организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания; – вопросы технологии продукции общественного питания и проектирования предприятий (технологический раздел); – экономика предприятия общественного питания. Организационно-экономическая практика студентов дневного отделения всех специальностей проводится в 9 семестре в течение 6 недель, студентов заочного отделения, обучающихся по полной и сокращенной программам – в 12 и 8 семестрах соответственно, продолжительностью 4 недели.