Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 01 Приготовление блюд из овощей и грибов

Description

Выходные данные неизвестны. Ковров, 2011. - 21 с.Рабочая программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии НПО в соответствии с ФГОС по профессии НПО 269807. 01 Повар, кондитер, входящей в укрупненную группу 260000 Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд из овощей и грибов и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):- Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.- Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.Данный материал можно считать ознакомительным в связи с принятием Приказа Минобрнауки России от 02.08.2013 N 798 "Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер" (отмена федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер")Количество часов на освоение рабочей программы профессионального модуля:всего – часов, в том числе:максимальной учебной нагрузки обучающегося – 60 часов, включая:обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 42 часов;самостоятельной работы обучающегося – 18 часов;учебной и производственной практики – 20 часов.