OCDE-FAO Perspectivas Agricolas 2019-2028

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Prefacio Presentación de la edición 2019 en español Agradecimientos Índice Lista de abreviaturas, acrónimos y siglas Monedas Resumen ejecutivo América Latina y el Caribe Capítulo 1. Panorama general de OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2019-2028 Introducción Precios Consumo Impulsores de la demanda de productos básicos agrícolas Perspectivas mundiales del uso alimentario de los productos básicos agrícolas La dinámica de la población configurará el consumo de productos alimentarios básicos Consumo de alimentos per cápita: Perspectivas e impulsores Implicaciones de los cambios en los ingresos para la dieta Los cambios del estilo de vida debidos a la urbanización contribuyen a la demanda de alimentos con m Las políticas públicas se orientan a frenar el consumo de azúcar y grasas Algunos factores sociales impulsan la sustitución de productos por alternativas más saludables y sos Perspectivas mundiales de la demanda de forraje El aumento de la demanda de forraje será más rápido que el de la producción de carne La estructura variable de los sistemas de producción ganadera influye en la demanda de forraje Impulsores de la demanda de biocombustibles: cambios de políticas públicas y en el uso Producción El aumento de la producción agrícola provocará solo cambios menores en el uso mundial de la tierra Se espera una mayor producción de cultivos por medio de la mejora de los rendimientos La intensidad del incremento de la producción ganadera varía entre una región y otra Se espera que la acuicultura sobrepase a la pesca de captura en los próximos años Impacto de las políticas públicas en las proyecciones Implicaciones en materia de emisiones de gases de efecto invernadero Comercio Los tratados de libre comercio afectan las proyecciones comerciales agrícolas Riesgos e incertidumbres Análisis de sensibilidad Incertidumbres en las proyecciones Demanda Oferta Comercio internacional Datos Notas Capítulo 2. Agricultura en América Latina: perspectivas y retos Introducción Desarrollo agrícola Rendimiento agrícola Cambios en la estructura de la producción agrícola Tendencias de población rural, pobreza rural y seguridad alimentaria Perspectivas de mediano plazo Demanda Producción Cereales Semillas oleaginosas y aceite vegetal Legumbres Algodón Azúcar Raíces y tubérculos Café Frutas y verduras Ganadería Lácteos Pesca y acuicultura Comercio Desafíos estratégicos y opciones políticas Respuestas de políticas públicas Elevar la productividad y el entorno político propicio necesario Investigación agrícola Inversión en agricultura Crédito y seguros agrícolas Coherencia y coordinación en materia de políticas públicas Retos ambientales y de recursos Tierra Agua Bosques y deforestación Cambio climático Alcanzar el crecimiento agrícola sostenible y cumplir con los objetivos de mitigación del cambio cli Aumentar el carácter incluyente del crecimiento agrícola Conclusiones Nota Bibliografía Capítulo 3. Cereales Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección Precios Producción Consumo Comercio Temas clave e incertidumbres Capítulo 4. Semillas oleaginosas y sus productos Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección Precios Producción Trituración de semillas oleaginosas y producción de aceites vegetales y harina proteica Consumo de aceite vegetal Consumo de harina proteica Comercio Temas clave e incertidumbres Capítulo 5. Azúcar Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección Precios Producción Consumo Comercio Temas clave e incertidumbres Capítulo 6. Carne Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección Precios Producción Consumo Comercio Temas clave e incertidumbres Notas Capítulo 7. Lácteos y sus productos Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección Precios Producción Consumo Comercio Temas clave e incertidumbres Nota Capítulo 8. Pescado y mariscos Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección Precios Producción Consumo Comercio Temas clave e incertidumbres Notas Capítulo 9. Biocombustibles Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección Precios Producción y uso Comercio Temas clave e incertidumbres Notas Capítulo 10. Algodón Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección Precios Producción Consumo Comercio Temas clave e incertidumbres Notas Anexo A. Glosario Anexo B. Metodología Anexo C. Anexo estadístico