OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2021-2030

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Prefacio Agradecimientos Índice Abreviaturas, acrónimos y siglas Monedas Cuadro condensado de la agrupación de los países en el anexo estadístico Cuadro resumen de agrupamiento regional de países Resumen ejecutivo 1 Mercados agrícolas y alimentarios: tendencias y perspectivas 1.1. Introducción 1.2. Supuestos macroeconómicos y de políticas 1.2.1. Los principales supuestos que fundamentan las proyecciones de referencia 1.2.2. Crecimiento demográfico 1.2.3. Crecimiento del PIB y del ingreso per cápita 1.2.4. Tipos de cambio e inflación 1.2.5. Costos de insumos 1.2.6. Consideraciones en materia de políticas públicas 1.3. Consumo 1.3.1. Ajustes previstos en la estructura de la demanda de productos básicos agrícolas 1.3.2. El crecimiento de la demanda agrícola se desacelera y es impulsado sobre todo por el crecimiento demográfico 1.3.3. Los países de ingresos bajos y medios son la fuente de la mayor parte del crecimiento de la demanda alimentaria 1.3.4. Se prevé una limitada convergencia en las dietas durante esta década 1.3.5. La brecha en el consumo de proteína animal entre los países de ingresos bajos y los países de ingresos medios y altos va en aumento Países de ingresos altos: la preocupación por los niveles cercanos a la saturación, la salud y la sostenibilidad limita el crecimiento del consumo de proteína animal Países de ingresos medios: el creciente ingreso per cápita estimula el consumo de proteína animal Países de ingresos bajos: el lento aumento de los ingresos impide el crecimiento del consumo de proteína animal 1.3.6. Uso de forraje: entre aumento de la eficiencia e intensificación 1.3.7. Los países asiáticos de ingresos medios impulsan el aumento de la demanda de biocombustibles 1.4. Producción 1.4.1. Los países de ingresos bajos y medios impulsan el crecimiento de la producción mundial 1.4.2. Los aumentos en el rendimiento impulsan el crecimiento de la producción de cultivos Rendimientos Intensidad de los cultivos Uso de la tierra 1.4.3. La producción ganadera y la de pescado se concentran en unos cuantos países 1.4.4. La producción ganadera y la de pescado se concentran en unos cuantos países 1.4.5. Los lácteos constituirán el sector ganadero de más rápida expansión 1.4.6. La desaceleración del crecimiento de la acuicultura limita el crecimiento de la producción mundial de pescado 1.4.7. Los lácteos constituirán el sector ganadero de más rápida expansión 1.5. Comercio 1.5.1. El crecimiento del comercio agrícola y pesquero se desacelera 1.5.2. El comercio en relación con la producción se estabiliza 1.5.3. La creciente diferenciación entre las regiones exportadoras netas y las regiones importadoras netas Los proveedores tradicionales aumentan su superávit comercial El déficit comercial aumenta en los países con un crecimiento demográfico rápido y/o con restricciones de recursos naturales 1.5.4. El comercio desempeña una función cada vez más importante en garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición Cerca de 20% de las calorías consumidas cruzan fronteras Las dietas diversificadas dependen del comercio 1.5.5. Las exportaciones son esenciales para los medios de vida de muchos países 1.5.6. El cambio en las políticas públicas puede afectar a las proyecciones comerciales 1.6. Precios 1.6.1. Tendencias históricas de los precios 1.6.2. Principales impulsores de las tendencias de los precios en el mediano plazo 1.6.3. Tendencias de precios de los productos básicos 1.6.4. Transmisión de señales de precios en el sistema alimentario mundial 1.6.5. Incertidumbres Referencias bibliográficas Notas 2 Informes regionales resumidos 2.1. Introducción 2.2. Perspectivas regionales: Asia y el Pacífico 2.2.1. Datos de referencia 2.2.2. Producción 2.2.3. Consumo 2.2.4. Comercio 2.3. Perspectivas regionales: África subsahariana 2.3.1. Datos de referencia 2.3.2. Producción 2.3.3. Consumo 2.3.4. Comercio 2.4. Perspectivas regionales: Cercano Oriente y África del Norte 2.4.1. Datos de referencia 2.4.2. Producción 2.4.3. Consumo 2.4.4. Comercio 2.5. Perspectivas regionales: Europa y Asia Central 2.5.1. Datos de referencia 2.5.2. Producción 2.5.3. Consumo 2.5.4. Comercio 2.6. Perspectivas regionales: América del Norte 2.6.1. Datos de referencia 2.6.2. Producción 2.6.3. Consumo 2.6.4. Comercio 2.7. Perspectivas regionales: América Latina y el Caribe 2.7.1. Datos de referencia 2.7.2. Producción 2.7.3. Consumo 2.7.4. Comercio Referencias bibliográficas Notas 3 Cereales 3.1. Aspectos relevantes de la proyección 3.2. Evolución reciente del mercado 3.3. Precios 3.4. Producción 3.5. Consumo 3.6. Comercio 3.7. Temas clave e incertidumbres 4 Semillas oleaginosas y sus productos 4.1. Aspectos relevantes de la proyección 4.2. Evolución reciente del mercado 4.3. Precios 4.4. Producción de semillas oleaginosas 4.5. Trituración de semillas oleaginosas y producción de aceites vegetales y harina proteica 4.6. Consumo de aceite vegetal 4.7. Consumo de harina proteica 4.8. Comercio 4.9. Temas clave e incertidumbres 5 Azúcar 5.1. Aspectos relevantes de la proyección 5.2. Evolución reciente del mercado 5.3. Precios 5.4. Producción 5.5. Consumo 5.6. Comercio 5.7. Temas clave e incertidumbres Notas 6 Carne 6.1. Aspectos relevantes de la proyección 6.2. Evolución reciente del mercado 6.3. Precios 6.4. Producción 6.4.1. Las emisiones de gases de efecto invernadero se incrementarán con lentitud 6.5. Consumo 6.6. Comercio 6.7. Temas clave e incertidumbres Notas 7 Lácteos y sus productos 7.1. Aspectos relevantes de la proyección 7. 2. Evolución reciente del mercado 7. 3. Precios 7. 4. Producción 7. 5. Consumo 7. 6. Comercio 7. 7. Temas clave e incertidumbres Nota 8 Pescado 8.1. Situación del mercado 8.2. Aspectos destacados de la proyección 8.3. Precios 8.4. Producción 8.5. Consumo 8.6. Comercio 8.7. Temas clave e incertidumbres Notas 9 Biocombustibles 9.1. Aspectos relevantes de la proyección 9.2. Evolución reciente del mercado 9.3. Precios 9.4. Producción y consumo 9.4.1. Estados Unidos 9.4.2. La Unión Europea 9.4.3. Brasil 9.4.4. China 9.4.5. Indonesia 9.4.6. Argentina 9.4.7. Tailandia 9.4.8. India 9.4.9. Canadá 9.4.10. Colombia 9.4.11. Otros países 9.5. Comercio 9.6. Temas clave e incertidumbres Notas 10 Algodón 10.1. Aspectos relevantes de la proyección 10.2. Evolución reciente del mercado 10.3. Precios 10.4. Producción 10.5. Consumo 10.6. Comercio 10.7. Temas clave e incertidumbres 11 Otros productos 11.1. Raíces y tubérculos 11.1.1. Panorámica del mercado 11.1.2. Situación actual del mercado 11.1.3. Principales factores que determinan las proyecciones 11.1.4. Aspectos relevantes de la proyección 11.2. Legumbres 11.2.1. Panorámica del mercado 11.2.2. Condiciones actuales del mercado 11.2.3. Principales factores que determinan las proyecciones 11.2.4. Aspectos relevantes de la proyección 11.3. El banano y las principales frutas tropicales 11.3.1. Panorámica del mercado 11.3.2. Restricciones por la pandemia de COVID-19 11.3.3. Banano Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección 11.3.4. Mango, mangostán y guayaba Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección 11.3.5. Piña Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección 11.3.6. Aguacate Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección 11.3.7. Papaya Situación del mercado Aspectos relevantes de la proyección 11.3.8. Incertidumbres Notas Anexo A. Glosario Anexo B. Metodología El proceso de generación de las OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas El punto de arranque: creación de un nivel de referencia inicial Nivel de referencia final Fuentes y supuestos de las proyecciones macroeconómicas El modelo subyacente Aglink-Cosimo La metodología de la simulación estocástica con el Aglink-Cosimo i) La cuantificación de la variabilidad pasada en torno a la tendencia de cada variable macroeconómica y variable de rendimiento por separado ii) La generación de 1 000 series de posibles valores para las variables estocásticas iii) La ejecución del modelo Aglink-Cosimo para cada una de estas 1 000 posibles series alternativas de valores (escenarios de incertidumbre) Notas Anexo C. Anexo estadístico