RUSSIAN

Производство масла из коровьего молока в России

By Вышемирский Ф.А.

Book information

Publisher
ГИОРД
Year
2010
ISBN
978-5-98879-123-2
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
5 MB (4844755 bytes)
Pages
\147
Time added
2016-08-15 15:44:32
Пищевая промышленность;Технология молока и молочны

Description

В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов. Книга предназначена для специалистов молочной промышленности и всех ее служб, для ученых, учащихся и преподавателей институтов, техникумов и других учреждений, готовящих кадры молочников, руководителей и менеджеров, работающих в пищевой индустрии, для любознательных потребителей и всех патриотов отечественной маслодельной науки и молочного производства.

Similar books