RUSSIAN

Технология отрасли: кондитерские изделия: Учебное пособие

By Марков А.С. , Назимова Г.И. , Рензяева Т.В.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2016
ISBN
9785892899697
Language
russian
Format
PDF
Filesize
1 MB (1114162 bytes)
Pages
\157
Time added
2022-11-08 23:50:00

Description

Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». В учебном пособии представлены теоретические и практические материалы для практических занятий по расчету рецептур кондитерских изделий и выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология отрасли», раздел «Технология кондитерских изделий».

Similar books