RUSSIAN

Основы технологии и организация работы предприятий общественного питания: учебное пособие

By Попов В.Г.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2015
ISBN
9785996111725
Language
russian
Format
PDF
Filesize
893 kB (914491 bytes)
Pages
\106
Time added
2022-11-08 21:47:51

Description

Учебное пособие рекомендуется для изучения теоретической части, подготовки к практическим занятиям по дисциплине «Основы технологии и организация работы предприятий общественного питания». Пособие знакомит будущих бакалавров с работой предприятий общественного питания, с нормативными документами, показывает влияние пищевых рационов на формирование интеллектуальных, физических, творческих способностей населения, сохранение и укрепление их здоровье, формирование «внутренних резервов» будущих трудовых ресурсов государства. Предназначено для студентов первого курса, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (уровень бакалавриата). Для закрепления знаний предлагаются тестовые задания.

Similar books