Технология мягких сыров.
Book information
Description
Данная книга содержит описание технологии производства мягких сыров, процесы подготовки сырья, способы контроля производства.
Similar books
Unknown Title
Йогурт и аналогичные кисломолочные продукты: научные основы и технологии
Научное и практическое обоснование технологии ферментированных молочных и молокосодержащих продуктов на основе биотехнологических систем
Современные тенденции производства молокосодержащих пастообразных продуктов
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
Научные и практические аспекты разработки технологии сырного продукта с термостабильными свойствами для пищевых производств
Молочная терминология
Блок-схема процессов производства сыров методом ультрафильтрации
DOC