RUSSIAN

Применение пищевых добавок в индустрии напитков

By Сарафанова Л.А.

Book information

Publisher
Профессия
Year
2007
ISBN
5-93913-125-5
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
3 MB (3073759 bytes)
Pages
240\249
Library
mirknig.com
Time added
2014-10-05 02:30:00

Description

В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива. Книга предназначена технологам предприятий индустрии напитков, фирм-производителей пищевых добавок, а также может быть использована в учебном процессе профильных вузов.

Similar books