RUSSIAN

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы

By Сарафанова Л.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
3 MB (2926349 bytes)
Pages
\256
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевые и биологически акти

Description

СПб.: Профессия, 2007. — 206 с.ISBN: 978-5-93913-142-1.Информация, изложенная в предлагаемой книге, поможет технологам мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности в разработке новых продуктов с использованием пищевых добавок, улучшении качества и снижении себестоимости уже производимых изделий, а также позволит осознанно подходить к выбору комплексных пищевых добавок.

Similar books