RUSSIAN

Методы биохимии растительных продуктов

By Петров К.П.

Book information

Year
1978
Language
russian
Format
DJVU
Filesize
2 MB (2499089 bytes)
Pages
112\112
Library
mexmat
Time added
2009-07-20 03:45:11
Биологические дисциплины;Биохимия;Биохимия растени

Description

В учебном пособии описаны основные биохимические методы исследования органических азотистых веществ, белков, ферментов, витаминов, углеводов, жиров и жиро-подобных веществ, спиртов, альдегидов, органических кислот и дубильных веществ. Рассмотрен весовой метод определения углекислоты при дыхании зерна и комплексный метод определения водорастворимых, легкоокисляющихся сульфгидрильных соединений и восстановленного глюта-тиона. Особое внимание уделено исследованию процесса гликолиза (брожения) с применением оригинальной автоматически записывающей аппаратуры.Предназначено для студентов технологических институтов пищевой промышленности. Им могут пользоваться и студенты сельскохозяйственных вузов.

Similar books