Основы тепло - и массообмена при кристаллизации сахарозы
Book information
Description
Монография. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — 320 с.Изложены основные теоретические представления и опытные данные о рабочих процессах, протекающих при промышленной кристаллизации сахарозы. Приведены данные о теплофизических свойствах сахарных растворов, а также зависимости для расчета теплообмена при варке утфелей.
Similar books
Методологические основы проектирования технологических машин и аппаратов пищевых и перерабатывающих производств
Food & Process Engineering Technology textbook
Процеси та апарати харчових виробництв
Процессы и аппараты пищевых производств
Совершенствование машинно-аппаратурного оформления процессов производства жидких концентрированных пищевых продуктов с использованием роторного распылительного выпарного аппарата
Сверхамериканские скорости вальцевых станков
Технология измельчения пищевых материалов
