RUSSIAN

Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства

By Сухова И.В. , Коростелева Л.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
4 MB (4388016 bytes)
Pages
\347
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Технология молока и молочны

Description

Учебное пособие в 2 ч. Ч. 2. — Кинель: РИЦ СГСХА, 2014. — 347 с.ISBN 978-5-88575-361-6.В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Может использоваться для самостоятельной работы учащихся.

Similar books