RUSSIAN

ХАССП на предприятиях общественного питания

By Маюрникова Л.А. , Губаненко Г.А. , Кокшаров А.А.

Book information

Publisher
ЭБС Лань
Year
2017
ISBN
9795892891621
Language
russian
Format
PDF
Filesize
2 MB (1740710 bytes)
Pages
\115
Time added
2022-11-09 05:02:37

Description

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции, производимой и реализуемой на предприятиях питания. Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология и организация общественного питания». Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.

Similar books