RUSSIAN

Оборудование пищевых предприятий

By Васюкова А.Т.

Book information

Publisher
КНОРУС
Year
2019
Language
russian
Format
PDF
Filesize
13 MB (13380071 bytes)
Pages
\283
Time added
2020-12-19 21:15:26

Description

Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями.Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».

Similar books