RUSSIAN

Общая и специальная технология пищевых производств (раздел ''Технология молока и молочных продуктов''). Методические указания к лабораторно-практическим занятиям

By Романова А.В. , Муруев И.Е.

Book information

Publisher
Изд-во ВСГТУ
Year
2004
Language
russian
Format
PDF
Filesize
178 kB (182577 bytes)
Pages
18\18
Library
http://window.edu.ru/
Time added
2011-04-06 12:16:06
Пищевая промышленность;Технология молока и молочны

Description

Даны требования к производственным расчетам, сырью и готовой продукции. Изложены общие технологические процессы, их назначение при выработке продуктов; рекомендована технология и оборудование для производства молочной продукции. Представлена нормативно-техническая и специальная литература. Предусмотрены индивидуальные задания для студентов. Указания предназначены в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности ''Машины и аппараты пищевых производств''

Similar books