RUSSIAN

Технология производства дрожжей

By Скиба Е.А.

Book information

Language
russian
Format
PDF
Filesize
3 MB (3419321 bytes)
Pages
\123
Library
twirpx
Time added
2017-08-07 07:01:42
Пищевая промышленность;Пищевая биотехнология

Description

Учебное пособие. — Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2010. — 121 с.В учебном пособии «Технология производства дрожжей» рассмотрены физиология и метаболизм дрожжей Saccharomyces сerevisiae, технологии производства хлебопекарных и кормовых дрожжей, а также перспективные направления развития отрасли.Предназначено для студентов всех форм обучения специальностей 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» и 240901 «Биотехнология».

Similar books